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Buddha Bowl con couscous, nettarine Solarelli, ceci e sgombro

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Ingredienti

Per quante persone:
100 g Cous cous
150 g Ceci lessati
100 g Sgombro sott'olio
12 Pomodorini
2 cucchiai Olive taggiasche sott'olio
1 Nettarine
1 Limoni
120 ml Acqua
alcune foglioline Basilico fresco
2 cucchiaini Semi di sesamo nero
1/2 cucchiaino Sale
1 cucchiaio Olio evo

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Buddha Bowl con couscous, nettarine Solarelli, ceci e sgombro

Caratteristiche:

In estate i piatti freschi e leggeri sono i più ricercati. Tra questi, ci sono proprio le Buddha Bowl.

  • 15 min
  • Porzioni 2
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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Le Buddha Bowl sono realizzate con tanti ingredienti diversi come legumi, cereali, frutta, verdura ed erbe aromatiche.

Non si tratta di una semplice insalata, ma un pasto completo e bilanciato, in perfetto in stile orientale, preparato con presenza, calma ed attenzione.

Ecco la ricetta che abbiamo pensato per te, impreziosita dalle nettarine Solarelli.

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Preparazione

1
Fatto

PREPARIAMO IL COUS COUS

Fai bollire l'acqua, aggiungi il sale e l'olio poi versa il couscous.

Copri con il coperchio e spegni il fuoco.

Dopo 5 minuti, sgrana il couscous con una forchetta, regola con sale e olio quindi versalo in pirofila per farlo intiepidire.

2
Fatto

PREPARIAMO GLI INGREDIENTI

Condisci i ceci lessati con olio, sale e succo di limone.

Affetta sottilmente la pesca nettarina.

Lava i datterini, tagliali a metà e condiscili con olio e sale.

3
Fatto

COMPONIAMO LA BUDDHA BOWL

Prendi due ciotole e inizia a comporre le tue Buddha Bowl.

Versa metà del couscous in ogni ciotola, aggiungi i ceci, la pesca nettarina, i pomodorini, le olive.

Adagia i filetti di sgombro sopra al couscous poi condiscili con il succo di limone.

Prima di servire decora con i semi di sesamo e alcune foglioline di basilico fresco.

Per un gusto in più puoi rosolare i ceci in padella con olio, sale, un rametto di rosmarino e uno spicchio di aglio per renderli più saporiti e croccanti. Al posto dello sgombro puoi usare gamberetti, tonno, salmone...

Cristina

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