C’è voglia di colori e di energia!
E questa ricetta è l’ideale per ripristinare mente e corpo: leggera, genuina e colorata!
Hai mai provato a mixare il sapore dolce dei clementini Solarelli con il kiwi Solarelli e l’avocado della Calabria?
Taglia l’avocado a dadini e tienilo da parte.
Taglia il kiwi a dadini.
Taglia il cavolo cappuccio a strisce sottili.
Fai bollire una pentola d’acqua leggermente salata e cuoci il riso quanto necessario.
Una volta cotto, scolalo e riponilo nella pentola.
Taglia in due parti i clementini e spremine il succo in una ciotola.
Aggiungi olio, un pizzico di sale, pepe ed emulsiona bene il tutto per ottenere una salsa omogenea.
Taglia il salmone a dadini e ripnilo in un contenitore, dopodiché versa l’emulsione al mandarino e lascia marinare 20 minuti.
Realizza una cupola di riso al centro del piatto con l’aiuto di una ciotola o uno stampo.
Componi il tuo piatto con salmone, kiwi, avocado e cavolo cappuccio.
Per condire ed emulsionare il piatto usa la salsa di clementini avanzata dalla marinatura.
Dal produttore, il meglio.
Riscopri il sapore, freschezza, profumi, dei frutti della nostra terra. Tante ricette e consigli sul blog cose-buone.it
