Ingredienti
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24 Fragole
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1 bicchiere Vino bianco
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5 g Scalogno
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400 g Riso
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Brodo vegetale
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Burro
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Olio evo
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Grana Padano
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Sale
Introduzione
Si tratta un risotto che sa di primavera ed è semplicemente delizioso.
Le dolcissime fragole della Basilicata Solarelli sono l’ideale per prepararlo e gli conferiscono l’inconfondibile sapore agrodolce che lo rendono unico.
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Preparazione
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1
Fatto
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INIZIAMO CON LA PREPARAZIONETaglia le fragole e mettile a insaporire nel vino. Affetta lo scalogno e soffriggilo in padella con olio evo. Aggiungi il riso e tostalo brevemente. |
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2
Fatto
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CONTINUIAMO LA COTTURASfuma il riso con il vino dove sono state le fragole a macerare. Sala quanto basta e inizia a cuocere aggiungendo poco per volta brodo vegetale. A metà cottura unisci le fragole. Infine rendi più cremoso il risotto con l’aggiunta di parmigiano e burro. Guarnisci il piatto con pezzetti di fragola. |
