Crostata di kiwi

50′
8 Porzioni
Facile

ingredienti

crostata di kiwi
  • 100g

    zucchero

  • 200g

    burro

  • 200g

    farina

  • 300 ml

    latte

  • 1

    uovo

  • 3

    tuorli d’uovo

  • 30g

    zucchero a velo

  • 29g

    amido di mais

  • q.b.

    legumi secchi a scelta

Introduzione

Una fetta tira l’altra, soprattutto quando i kiwi sono i protagonisti.

La crostata di kiwi è un dessert fresco e delicato che unisce la fragranza della frolla alla morbidezza della crema. Perfetta per ogni spuntino, conquista con il suo equilibrio di sapori e la sua semplicità elegante. In questa ricetta firmata Solarelli per una crostata ai kiwi strepitosa, la dolcezza della crema incontra le note vivaci e aromatiche della frutta fresca. Facile da preparare e bella da vedere, è un dolce che porta in tavola il colore dei prodotti genuini della nostra terra.

La crostata con kiwi è ideale da servire a fine pasto, ma anche per una merenda speciale in compagnia. Lasciati conquistare da questa ricetta con i kiwi capace di trasformare gli ingredienti più semplici in un piatto dal fascino intramontabile.

crostata di kiwi

ingredienti

  • 100g

    zucchero

  • 200g

    burro

  • 200g

    farina

  • 300 ml

    latte

  • 1

    uovo

  • 3

    tuorli d’uovo

  • 30g

    zucchero a velo

  • 29g

    amido di mais

  • q.b.

    legumi secchi a scelta

categorie

preparazione

  1. 1
    Prepariamo la base
    • Versa la farina in una ciotola capiente o nel boccale di un mixer.
    • Aggiungi lo zucchero, il burro morbido a pezzetti e l’uovo.
    • Lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio, compatto e omogeneo.
    • Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per il tempo necessario a renderlo più facile da stendere.
    • Riprendi la frolla e stendila con il mattarello su una superficie leggermente infarinata, ottenendo uno strato uniforme.
    • Trasferiscila in uno stampo da crostata da 26 cm imburrato e infarinato, facendola aderire bene al fondo e ai bordi.
    • Elimina la pasta in eccesso e bucherella la base con una forchetta.
    • Copri la superficie con un foglio di carta forno e distribuisci sopra dei legumi secchi, utili per evitare che la frolla si gonfi durante la cottura.
    • Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti.
    • Trascorso questo tempo, rimuovi la carta forno e i legumi e prosegui la cottura per altri 10-15 minuti, fino a quando la base sarà dorata e fragrante.
    • Una volta pronta, lascia raffreddare completamente la base.
  2. 2
    Componiamo la crostata
    • Nel frattempo, per preparare la crema pasticcera versa il latte in un pentolino, aggiungi una scorza di limone e portalo quasi a ebollizione a fuoco dolce.
    • In una ciotola raccogli i tuorli, lo zucchero e la maizena.
    • Mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.
    • Quando il latte sarà ben caldo, elimina la scorza di limone e versalo a filo sul composto di uova, continuando a mescolare.
    • Trasferisci nuovamente tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a ottenere una crema densa e vellutata.
    • Versa la crema in una ciotola, coprila con pellicola a contatto e lasciala raffreddare
    • Attendi che sia la base che la crema siano fredde prima di iniziare ad assemblare la crostata.
    • Sistema la frolla su un piatto da portata e distribuisci la crema pasticcera in modo uniforme su tutta la superficie.
    • Lava e sbuccia i kiwi, poi tagliali a fette sottili.
    • Disponi i kiwi sulla crema creando la decorazione che preferisci.
    • Trasferisci la crostata in frigorifero e lasciala riposare per almeno due ore prima di servirla.
    crostata ai kiwikiwi

Conclusioni

La crostata di kiwi è un jolly per fare colpo sugli ospiti perché è uno di quei dolci che riesce a essere scenografico senza risultare troppo complicato nella preparazione. Puoi prepararla in anticipo e lasciarla riposare in frigorifero per esaltarne ancora di più sapori e consistenze. La base friabile, la crema vellutata e la freschezza dei kiwi gialli creano un equilibrio perfetto a ogni morso. Questa crostata di kiwi e crema pasticcera è l’ideale per celebrare un’occasione speciale o per comporre una colazione ricca che ti faccia affrontare la giornata con gusto e semplicità.

Ogni fetta racconta la bontà della frutta e la bellezza delle preparazioni fatte in casa.
Goditi la crostata di kiwi, un dolce fresco e colorato che mette d’accordo grandi e piccini!

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