Pasta con i cipollotti

30′
2 Porzioni
Facile

ingredienti

pasta ai cipollotti
  • 160g

    pasta a scelta

  • 30g

    formaggio Pecorino

  • 2 cucchiai

    olio extravergine d’oliva

  • 50g

    brodo vegetale

  • q.b.

    pepe nero

  • q.b.

    sale

Introduzione

La dolcezza dei cipollotti si fonde con la sapidità del Pecorino ed ecco che ogni forchettata diventa pura armonia!

La pasta con cipollotti è un primo piatto che celebra la semplicità autentica della cucina italiana. La naturale delicatezza dei cipollotti rossi della Basilicata, stufati lentamente fino a diventare setosi e profumati, crea un condimento cremoso e avvolgente che abbraccia ogni formato di pasta. Il pecorino aggiunge carattere e personalità, trasformando un pasto veloce e versatile in un’esperienza di gusto sorprendente. Sorseggia un calice di vino bianco fresco per aperitivo e comincia a creare un’atmosfera magica mentre ti cimenti in questa ricetta.

Con Solarelli, riscopri il piacere di cucinare con ortaggi freschi di qualità italiana! Prepara la pasta con i gambi di cipollotti e lascia che il suo sapore delicato conquisti il palato di tutta la famiglia.

pasta ai cipollotti

ingredienti

  • 160g

    pasta a scelta

  • 30g

    formaggio Pecorino

  • 2 cucchiai

    olio extravergine d’oliva

  • 50g

    brodo vegetale

  • q.b.

    pepe nero

  • q.b.

    sale

categorie

preparazione

  1. 1
    Prepariamo i cipollotti
    • Pulisci i cipollotti eliminando le radichette e sciacquali accuratamente sotto acqua corrente.
    • Rimuovi lo strato esterno più coriaceo.
    • Affettali in rondelle dello spessore di 2-3 millimetri circa.
    • Prepara il Pecorino tagliandolo a scaglie.
    • Metti i cipollotti in una padella capiente con un filo di olio extravergine d’oliva e accendi il fuoco.
    • Falli rosolare per un paio di minuti a fiamma vivace, mescolando
    • Aggiungi il brodo vegetale, regola con un pizzico di sale e una macinata di pepe, poi copri con un coperchio.
    • Prosegui la cottura per circa 10 minuti a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto, finché i cipollotti saranno morbidi e appassiti.
    cipollotti rossi
  2. 2
    Prepariamo la pasta
    • Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
    • Poco prima di scolare la pasta, preleva mezzo mestolo di acqua di cottura e versalo nella padella con i cipollotti, quindi riaccendi il fuoco.
    • Scola la pasta e versala direttamente nella padella con il condimento.
    • Falla saltare a fiamma vivace per qualche minuto, unendo metà del Pecorino e girando energicamente per amalgamare tutti i sapori.
    • Servi la pasta con cipollotti ben calda, decorando con le scaglie di Pecorino rimaste e una generosa macinata di pepe.

Conclusioni

La pasta con il cipollotto è la prova che la cucina della tradizione può regalare vere emozioni. La cremosità del condimento, il profumo avvolgente che riempie la cucina e quella nota dolce-sapida che conquista al primo assaggio rendono questo piatto irresistibile. La pasta ai cipollotti è una ricetta che parla di casa e passione per la terra, capace di sorprendere anche i palati più esigenti! Perfetto per una cena infrasettimanale, questo piatto si presta anche a essere preparato in anticipo per un pranzo al volo in ufficio. Il trick finale? Per dare un tocco in più alla pasta ai cipollotti, aggiungi una manciata di noci tostate tritate o qualche fogliolina di timo fresco.

Lasciati ispirare dalla qualità dei prodotti Solarelli e porta in tavola questa ricetta con i cipollotti che sa di casa, tradizione e… Pura bontà!

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