Pesto di radicchio

9′
1 Porzioni
Facile

ingredienti

pesto di radicchio
  • 60 ml

    olio extravergine d’oliva

  • 30g

    noci

  • q.b.

    parmigiano grattugiato

  • q.b.

    sale

Introduzione

C’è un modo nuovo per portare il radicchio in tavola, e ti stupirà fin dal primo assaggio.

Il pesto di radicchio è un condimento cremoso e originale, perfetto per dare carattere ai tuoi primi piatti con pochi ingredienti. Prepararlo è facile e richiede solo pochi minuti, ma il risultato saprà conquistare tutta la famiglia.
Il gusto intenso del radicchio di Treviso I.G.P., bilanciato dalla naturale dolcezza delle noci, lo rende ideale per chi ama sperimentare piatti nuovi senza rinunciare alla genuinità.
È una ricetta versatile che si presta a tante interpretazioni, dalle paste agli antipasti con i crostini fino alle torte salate.
Con ingredienti di qualità e tanta semplicità, ogni preparazione guadagnerà una marcia in più.
Scopri come realizzare il pesto di radicchio e noci con la ricetta firmata Solarelli e goditi questo condimento fuori dal comune!

pesto di radicchio

ingredienti

  • 60 ml

    olio extravergine d’oliva

  • 30g

    noci

  • q.b.

    parmigiano grattugiato

  • q.b.

    sale

categorie

preparazione

  1. 1
    Prepariamo gli ingredienti
    • Elimina le foglie esterne più rovinate del radicchio, rimuovi la base e lavalo accuratamente sotto l’acqua corrente.
    • Asciugalo con cura e taglialo
    • Sguscia le noci fino a ottenere la quantità necessaria di gherigli.
    radicchio rosso di treviso
  2. 2
    Mixiamo tutto
    • Trasferisci le noci nel boccale di un mixer insieme al radicchio e al formaggio grattugiato.
    • Aziona il mixer e versa l’olio extravergine d’oliva a filo, poco alla volta, continuando a frullare fino a ottenere una crema omogenea e dalla consistenza vellutata.
    • Se necessario, regola la quantità di olio in base alla densità che preferisci e aggiusta di sale.
    • Il tuo pesto di radicchio e noci è pronto da utilizzare per condire la pasta, arricchire contorni, farcire panini gourmet o accompagnare secondi piatti e formaggi!
    pesto radicchio rosso

Conclusioni

Una volta provato, il pesto di radicchio diventerà il tuo alleato prezioso per dare personalità ad ogni creazione.
Puoi utilizzarlo per mantecare un risotto con la frutta, condire una pasta fresca, farcire bruschette o insaporire formaggi e verdure di stagione. Se ami i contrasti decisi, prova anche il pesto radicchio e speck: la svolta per donare carattere anche alle preparazioni più veloci. Lasciati guidare dalla fantasia e sperimenta nuovi accostamenti con prodotti freschi!

In pochi minuti porterai in tavola un condimento originale, cremoso e ricco di sfumature.
Ogni ricetta con il radicchio firmata Solarelli diventa un viaggio alla scoperta dei sapori più autentici della natura!

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