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Risotto kiwi Solarelli e gamberetti

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Ingredienti

Per quante persone:
2 Kiwi
100 g Gamberetti sgusciati
1 bicchiere Vino bianco
1/2 Scalogno
400 gr Riso
q.b. Brodo vegetale
q.b. Burro
q.b. Olio evo
q.b. Grana Padano
q.b. Sale

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Risotto kiwi Solarelli e gamberetti

Se sei alla ricerca di un'idea originale per un risotto questa è decisamente la ricetta che fa per te!

  • 45 min
  • Porzioni 4
  • Media

Ingredienti

Introduzione

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Questo insolito risotto è semplicemente delizioso!

I kiwi Solarelli conferiscono un sapore agrodolce che si bilancia perfettamente con quello dei gamberetti, creando una combinazione insolita e davvero unica!

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Preparazione

1
Fatto

Sbuccia e taglia i kiwi

a pezzetti e mettili ad insaporire nel vino. Affetta lo scalogno e soffriggilo in padella con olio evo. Aggiungi il riso e tostalo brevemente.

2
Fatto

Sfuma il riso

con il vino dove sono stati a macerare i kiwi. Sala quanto basta e inizia a cuocere aggiungendo poco per volta brodo vegetale. A metà cottura unisci i kiwi e i gamberetti, tenendo da parte alcuni pezzetti di kiwi per la guarnizione finale del piatto.

3
Fatto

Quando il riso sarà quasi cotto

rendilo più cremoso mantecando con grana padano e burro. Impiatta e guarnisci con qualche pezzetto di kiwi.

Buon appetito!

Cristina

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